Serpaio in Hikari no kuni

出張中の私に代わって弟が来ての娘の誕生パーティだったらしい。
鶏と蟹のフライ。トマトとモッツァレラのサラダ。生肉が好きな娘の為に馬刺しのユッケを作ってくれたらしい。
近所のちょっとは気の効いたケーキ屋が休みだったんでコージーコーナーのチョコレートケーキ。それでも娘は大喜びだったもよう。佳哉、佳哉。

今日は少し早めの息子の誕生日祝い。
食材は、熊本産の活車海老（頂き物）、新潟産の小鴨、蝦夷鹿。
車海老は生、塩焼き焼き、刺身の頭は素挙げでオードブルに。鹿は（カルパッチョと言い張る）刺身 、タルタルと串焼き。小鴨はオーブンで焼いて、付け合せは平麺とマッシュルーム。ちょっと火を入れすぎちゃったな。でも、内臓系は素敵な仕上がり。あとはサラダ。ケーキは果山のイチゴショート。頂き物の白ワインで。家族みんなが満足な食事だったなぁ。
個々の食材に関しては、別途それぞれ、暫く引っ張るネタに。
このワインは美味しかった。

雛祭は恒例のちらし寿司とハマグリのお吸い物。
錦糸玉子と刻み海苔。

たまにはちらし寿司も良いんだけど、今日のは具（特に椎茸）がちょっと甘めだったなぁ。

海苔を切る道具はまた別途。

ケーキを買いに高島屋に行ったら、アスパラガス・ソバージュが。これ凄く好きなんでだけど、時期が短いし売ってる処が滅多にないんで、2年に一度位しか出会えません。さっと茹でて何も付けずに頂きましょう。冷たいオードブルは、鮪の燻製と蕪のサラダ。
メインはクロワゼ鴨。昔はクリスマスには買ったもんでしたが、最近はご無沙汰の掛け合わせ鴨を某所で見つけて購入。ローストして、首づるで出したフォンにマルサラ酒をベースのソース。子供には残り物のご飯を使った洋風焼き飯をつけて、私は赤ワインで。

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息子の希望を聞いたら骨付き肉と言われて、冷凍庫に残っていた肉を中心に。ラムは 2セットで 500g 未満の小さなフレンチラック（PATAGONIA）をオーブンで、付け合せはブロッコリーとアスパラ。オードブルにサーモンと DEAN&DELUCA の サラミ(フリマアルティン サルチチョン イベリコ）。回りに塩がついているのだけど凄く上品でちょっと物足りない感じ。炭水化物は、やはりリクエストでペンネポモドーロ（大人は別添えの唐辛子オイルでアラビアータに）。クレソンとトマトのサラダ。
あとは近所のお店で頼んだ 14cm のショートケーキのホール。
満足したみたいで、良い誕生日になった模様。