Serpaio in Hikari no kuni

今日は手巻き寿司。
あたりはさより。
大き目のを二尾買って、一尾は普通にお刺身。一尾はさっと塩してからカボスの絞り汁を振りかけて一休み。お刺身は面倒だけど美味しい。


カボス〆はちょっと爽やかで、素敵な感じ。


あとは、赤貝の紐と柱、鮪、サーモン、タイ、イカ、はまち、納豆、胡瓜、大葉。

函館からの氷頭なますとイカの塩辛。
塩辛はごろをふんだんに使っているので、イカよりワタを食べている感じ。
でも自家製は塩が薄めなのが良いな。

朝も健康的にお魚メニュー。めざし、筋子、海老入りきりイカ。
筋子は東京で買うのと違う、粒の小さな鱒子。最初は廉価もんかと思ったのだけど、この方がイクラサイズの筋子より好きになってますな。
海老入り切りイカ。娘は大絶賛でしたわ。

イカ飯、ほっきとアスパラのバター焼き、鰯の焼き物、あぶらこの煮つけ、お赤飯。美味しくて健康的だなぁ。
赤飯は塩バージョン。甘く煮た小豆入りの甘い赤飯は青森から函館の食べ物みたいだけど、あれは苦手。

こんどはホッキ。標準サイズかな。
鮮度は抜群。
アスパラと一緒にバター炒め。ホッキは加熱した方が好きだな。
シチューも美味しいんだよなぁ。