Serpaio in Hikari no kuni

三が日は朝はお雑煮、あとは飲みあがりにうどん、にゅうめんでお米を食べない事が多いのだが、そろそろお米が欲しくなってきたが、やっぱり飲みたいのでポルチーニのリゾット。ラムのリブのオーブン焼きとサーモン＆胡瓜の生春巻き。

ラムの脂が強くて飲み疲れた胃にはちょっと厳しかったかなと思いつつ赤ワインで。

皮が最高に美味しい。これは丸焼きでしか味わえないね。



切り分けは大変だけど、楽しい作業。まな板はダンボールが我等のルールだな。

ローズマリーと共に焼けてきた



良い感じで焼けてきてます(^^v



薄いところは早めに切り分けて、肩と腿はじっくりと。
なんか不思議な形だなぁ。

恒例のベビーラムの丸焼き。
開いて、張り付けて、オイルを塗って準備完了！

久しぶりにがつんとしたサイズのラムチャップ。
今回は脂に焦点を絞ってみた。切れ目を入れた脂にじっくりと火を入れてからオーブンへ。そして最後に更に脂をパリパリにしたら、まぁ幸せ。


いい感じの焼き上がり。

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