Serpaio in Hikari no kuni

日は、活車海老が届いた。

冷蔵されて半冬眠状態の海老をおが屑の中から拾い出し、さっと水でおが屑を取ったら、そのまま串刺し。

刺された後に温度の上昇の為か、痛さの為か、段々と海老の脚がせわしなく動き出す。子供もこれを見て間違っても「かわいそう」等と言う訳もなく、「美味しそうだね」と言いながら塩を掛けて網の上に置く。脚はぱりぱりで身は少しレアなのが私の好み。

次は首を捻って、数かに動いているままに皮を剥いてお刺身。頭は吸ったら網の上に。

甘みもあるし、歯ごたえもある。冷酒で幸せ。