Serpaio in Hikari no kuni

またもあんきも。素人調理の罠、辿りつけない過去の自分、ビギナーズラック。

そして巡る因果は風車、再び店頭にアンキモが並んでいた。

これは絶対、日曜日には買ってはいけない。翌日の為にゆっくりと作るべきものだし、日曜日の生食ではない魚は大抵前日の仕入れだ。＃生食用だって殆どは…

でも、当日仕入れのあおりいか、太刀魚と鮪の中落ち、買置きの小さな海老芋で飲もうと思ったら、つい買ってしまった。

その上、帰宅が遅くなり、短い時間でちょっと手を抜いた下拵えをして、作ってみたらやっぱり失敗。

食えない訳じゃない。綺麗なマーブルの模様にならなかったのと、マーブルの赤い模様になるはずの部分が綺麗に固まらず、ちょっとばかりぼろぼろになって、うっすらと生臭さが残っただけ。塩海栗よりはよっぽどましだけど、なんとなくそんな感じ。負ける可能性のあるものは、必ず負ける。三原順もマーフィーも正しい。でも他は美味かったからいいや。

こうしてまた今年もビギナーズラックへの挑戦が始まる。
それは冬の始まり。美味いものと多くの出会いをしたいね。

久しぶりに何も無くゆっくりした日曜日だったので、子供の雑誌の付録を泣きそうになりながら組み立てた後に夕食作り。

牡蠣をさっと湯通ししてカボスを使ったカクテルソースで和えたものとトマト/レタス/ルーコラのサラダ、カイユに庭のタイムを詰めてガンチェッタを乗せてオープンでグリエ。仕上げに昼の残りのマクドナルドのポテト(^^; を一緒にオーブンでぱりっとさせて付け合せにして、ソースはガーリックとオニオンと屑生ハムを使ってちょっと酸味をつけたさっぱりとしたもの。あとはペンネポモドーロ。怪しいスーペルなテーブルワインと云う触れ込みの赤を空けてゆっくりと食事。デザートは家内がどっかで買ってきたちょっと気の利いたシュークリーム。

幸せな気分で風呂を浴びて、絞りたてのカボスを使ったジンのソーダ割を飲みながら、図書館から借りてきた友人推奨のキッチンコンフィデンシャルを読みはじめた。これが止まらなくて、飲んで、読んでで気づいたら AM 4:00 …

寝転んでグラスを重ねながら本を読み終わると大抵急に酒が回ってくらくらする。これも久しぶりの感覚だったなぁ。

月曜日も夕方から仕事で、火曜日は早いと云うのに…
ゆったりとした不摂生はやめられない。

神田神保町をふらふら。

いつものコースの途中で店の前の箱に入れられていた 500円本を 2札ばかし保護。

ニース伯爵領フランス料理 (S53 柴田書店）
→ 魚料理が多くてちょっと使えそう

荒田西洋料理７ 野禽獣料理編 (S44 柴田書店）
→ これ見ても何も作れないけど、古さが良い読み物本 (^^;
何々風 のカナ部分の説明が嬉しい。
クレオール<植民地生れの白人>風 とか、
カステーリア<スペインの中部地方名>風 とか

まぁ、書棚の肥やしになっちゃうんだろうけど、こんな本を持つのも楽しい。