Serpaio in Hikari no kuni

昨日、家内が良いたつ（たち？）を買っていたのに私は飲んだくれ… 朝は白粥…道産子の家内は、既に白子ポン酢やたつ汁にする鮮度ではないと判断したらしく、牛乳に漬けてから、バターソテー。ぱりっとした表面とたつのやわらかさの按配が良く美味しく頂けました。これならワインにも合いそう。
後はブロッコリ/スナックエンドウ/烏賊の炒め物とベーコン/キャベツの牛乳スープ。昼もうどんで空腹だったせいで、食べすぎちゃって、ちょっとモタレテます ^^;

皮付きの豚バラが売っていたので今日は中華。
鶏ささみときゅうりの生春巻き、海老チリ、皮付き豚の元宝肉（下煮した後に一回揚げる処理を入れる角煮）、菜の花とアサリの炒め煮。
元宝肉は沖縄なんで、日本酒の変わりに泡盛つかってみた。まぁまぁかなぁ。昨日の夜に下処理だけして、今日食べたかったんで、元宝肉にしたんだけどね。
菜の花とアサリの組み合わせのパスタが好きなんですが、今日は炒め煮にしてみました。春を感じます。出している順に食べ始めているので、写真は何時もより更にお粗末 orz

昨日はうちの子供のために弟がエスカルゴを持ってきて、トマトソースのハンバーグも作ってくれたで、私は帰宅した12：00から宴会…
今日の朝食は昼過ぎにうどん… orz
今宵は、娘が科学技術館で 17:30-19:00 の星座の講座に出ると云うので、帰ってきて短時間で食事に出来るようにと考えたら、ピントビーンズ（うずらまめ）の缶詰が賞味期限を 3週間程、切れていたんで丁度良い感じでチリビーンズ。タコスシーズニングは通常の 1/5 位で辛さを抑えて、クミン、ナツメグ、胡椒を足してなんとか纏める。タコスを粉から作る気力などカケラもないので、市販のエンチラーダをフライパンで軽く炙って、レタスの千切りと一緒に巻いてかぶりつく。途中で家内が芋を電子レンジでふかしたのに掛けて、チーズも乗せてオーブントースターへ。あとは、ムール貝のワイン蒸しだけの食事でしたが、ワインは進むのよねぇ。終わったあともチーズ食べつつまた空けちゃいました (^^;

トリッパの他にもう一品は、家内と子供で作ったローマ風ニョッキ（芋団子）。
ガーリックバター、ゴルゴンゾーラとブリーのソース、以前作った牛のトマト赤ワイン煮でそれぞれ和えて。 決して好きではない料理でも自分達で作ったら、ちゃんと食べるのは大変よろしい。

最近（でもないか）、胃の調子が芳しくないので、こうなったらと中国三千年の医食同源を頼りに、胃を食べる事に。 トリッパなんて凄い久しぶり。ブランシールとかしていると段々鼻腔に臭いが溜まって、どの程度、さっぱりしたのか判らなくなるのが難。ちょっと血の入ったソーセージとキドニービーズンをいれて、パルミジアーノを掛けてオーブンへ。
子供は、結構喜んで、でも途中で「やっぱりミノの方が好き」つうのも… (-.-;
とかなんといいながら白を殆ど空けてるけど、胃はよくなれよ(^^;