Serpaio in Hikari no kuni

ケーキを買いに高島屋に行ったら、アスパラガス・ソバージュが。これ凄く好きなんでだけど、時期が短いし売ってる処が滅多にないんで、2年に一度位しか出会えません。さっと茹でて何も付けずに頂きましょう。冷たいオードブルは、鮪の燻製と蕪のサラダ。
メインはクロワゼ鴨。昔はクリスマスには買ったもんでしたが、最近はご無沙汰の掛け合わせ鴨を某所で見つけて購入。ローストして、首づるで出したフォンにマルサラ酒をベースのソース。子供には残り物のご飯を使った洋風焼き飯をつけて、私は赤ワインで。

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夕方、買い物から帰ってきたら雨が降ってきてちょっとばかり負け組。
でもそのあと暫くしてから一転にわかに掻き曇り、雷とともにバラバラバラと云う音が。小さいけど、雹。 当たらなかった私は勝ち組？　とか、意味も無く橋本治と話をしたい気分 (をひ ^^;
で、今日の夕食は、鰹に醤油とモルトビネガーで味をつけた上に熱いガーリックオイルを掛けて玉葱と茗荷と大葉を乗せたもの、タコとアンチョビペーストをちょっと塗ってガーリックオイルを掛けたカルパッチョ（海草の上に乗せて）、鶏のロースト（一つは途中でマスタードを塗って炒めたオニオンとパン粉、パルッミジアーノを乗せて焼いたもの）、蚕豆。ペンネポモドーロ。白ワインで。またしても飲みすぎかな。

江東区の砂町銀座。銀座は商店街の代名詞を思い出させてくれる 1km に満たない直線の両側には小さなお店たち。魚屋が 3軒、肉屋が 5〜6軒（鶏の専門店が 2軒)、八百屋が 5〜6軒。お惣菜や、焼き鳥、漬物を出したいたりする店は各々 5軒はありそうな被り方。誰が買うのか判らないようなレトロな洋服屋も 3軒はあっただろうか。うちの駅前商店街はチェーン店にやられまくっている感じがあるんでこんな商店街はずっとながえて欲しいなぁ。
今日の夕食は、昨日買った鯵の残りを酢〆にしておいたもの、余り物のサーモンと胡瓜と山芋の千切りで作った生春巻き、人参とトマトとミックスリーフのサラダ、ポルチーニのリゾット、オーストラリアビーフのヒレのロースト、蚕豆。鯵の酢〆は玉葱のみじん切りとか、マスタードとかと一緒に食べると白ワインでも OK 。
ポルチーニリゾットの残りは明日か明後日にはアランチーネ（ライスコロッケ）に変わって子供を喜ばせる予定。

何時にも増して呆け写真。今日は手巻き寿司。葱とはんぺんの吸い物、鰹、めんたいこ、長芋千切り、小芋、じゅん菜、鮪、サーモン、蚕豆、鯵のなめろう、納豆、胡瓜。
小芋は商店街で蒸しているものを買ってきたのだが、ちょっと火が通り過ぎ、じゅん菜は初めて買った中国産だが、なんか噛むと草っぽい感じでイマイチ。鰹はこの季節の生ものなんで、芥子で頂きましたが、脂が乗っていたんで生姜に切り替え。でもまぁ幸せに飲めました (^^)
残った鮪は づけ にされてます。明日の朝もこの続きかしらん。

昼は前日の豚の茹で汁を使ったラーメン。茹で汁が混ざるとスープの味が一つ上がる気がする。夜はチリビーンズの再利用も兼ねて久しぶりのラザニア。あとはハツの炒め物と羊の串焼き、ヒヨコマメと玉葱をバルサミコで和えたサラア。MUSCADET SEVRE et MAINE で。今はパルミジアーノをつまみに空瓶を作成中。
羊の串焼きは魚のグリルで簡単で美味しい。