appendix
鮪の頭
- 2008/06/21(土) 20:48:25
さっぱりと干し帆立の中華粥を中心にすることだけ決めて、食材を探したら、鮪の頭の切り落とし（と言うのか？）があったので、オーブン焼き。つぶらな瞳は子供に人気。アスパラにはバター/卵黄のオランデーヌっぽいものにごま油とハムの微塵切りを足したのを掛けてみたが、これがなかなか良い感じ。オクラはさっと湯通しして茗荷と紫蘇の和えて。あとは海老チリ。
お酒も進むし、最後にお腹も一杯。
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