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焼き蚕豆

  • 2007/04/21(土) 12:56:22



夕食は焼肉。炭を熾す気力も無く、ホットプレートの焼肉スリット板を使用。
牛タン、骨付きカルビ、A5カルビ、上ミノ、レバ。
息子は骨の周りの白い処が美味しいんだよねとかいいなががらしゃぶりつき、娘はミノに目がないのだが、今日の白眉は蚕豆の焼き。
鞘のまま焼くととてもふっくら仕上がる。但し中は見えないので、早いと堅い、過ぎると青臭さが強くなるのが難しいんだけどね。

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